Nước mắm ban đầu được làm từ cá. Tuy nhiên, theo thời gian, tên gọi "Nước mắm" cũng đã tiến hóa lên thành tên gọi của cả 1 ngành hàng với hương vị mắm đặc trưng.
Lướt qua hình bên trên để xem chi tiết lý do gọi sản phẩm là nước mắm khi trong thành phần không có cốt cá.